CARIES DENTAL MECANISMO DE LA ENFERMEDAD La caries es una enfermedad multifactorial que interactúa con tres factores: (1) el diente, (2) la microflora y (3) la dieta. Si no se trata, las bacterias se acumulan en zonas específicas del diente para formar lo que se conoce como placa bacteriana o biopelícula. El desarrollo de la caries requiere tanto la presencia de bacterias como una dieta que contenga carbohidratos fermentables. La caries es una enfermedad infecciosa, ya que es el ácido láctico producido por las bacterias a partir de la fermentación de los carbohidratos lo que causa la disolución, o desmineralización, de los tejidos duros dentales. El grupo Streptococcus mutans desempeña un papel fundamental en la desmineralización. En las etapas iniciales de la enfermedad, las bacterias se localizan en la superficie del diente. Solo después de que se haya producido una desmineralización severa o la formación de una cavidad, las bacterias penetran en los tejidos duros. ...